青醬洋蔥蝦碎蛋餅🦐
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一直在想青醬到底能做什麼，很反骨就是不想做義大利麵，想要設計一個中西合璧的料理，看看冷凍庫的蛋餅，使用自己最熟悉的食材（白蝦仁🦐），用西餐調味的方式創作看看～沒想到意外成功超好吃🤣好想把這道菜拿去賣早餐店XDDD
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作法🍳
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1.蝦仁以些許鹽巴及白酒抓醃。
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2.將洋蔥碎與蝦仁拌炒至熟，撒上巴西利放到蛋中打勻備用。
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3.冷凍蛋餅隔著保險膜放熱毛巾1分鐘使其軟化，下鍋煎至一面酥脆，放入作法2，蛋熟後捲起切段，淋上青醬即完成😌
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小知識📖
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不用蒜蝦作法是因為青醬已經有放蒜頭了，這樣會太搶味～
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青醬作法 🍳
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1. 羅勒葉洗淨去梗後洗淨風乾/拭乾備用，大大切幾刀(比較容易打碎)。
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2. 蒜頭壓碎備用。
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3.利用炒鍋乾炒逼出松子的香氣，要特別留神別讓松子焦掉。
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4. 在果汁機或調理機裡放入橄欖油、松子、蒜頭與羅勒葉，以中轉速攪打到所有材料變成泥狀（不好打可以加入一點水，只有橄欖油當介質容易卡住）
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5. 最後依個人口味加進黑胡椒、鹽巴、乳酪粉攪勻即完成。
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